一仙ができるまで

• 幼少期+

  食べることが大好きな祖父に連れられ、蕎麦屋に通う日々を過ごしました。 一杯の蕎麦を豪快にすすり、心から楽しむ祖父の姿は、今も私の原点です。 祖父の食へのこだわりに触れる中で、「人の心と身体を満たす一杯を届けたい」という夢を漠然と抱くようになりました。
• 学生時代+

  元力士だった祖父が作るちゃんこ鍋を同級生たちに振る舞う場面を目にし、 食を通じて自然に笑顔と会話が生まれる光景に心を打たれ、飲食の世界への憧れをさらに強めました。
• 社会人時代+

  長男として家族を支える立場から、安定した仕事を選び、生活を最優先にする日々を送りました。 心の奥に夢を抱きつつも、それを胸にしまい現実と向き合う日々が続きました。
• 転機は大病の経験+

  人生は一生に一回しかないと実感し、回復の過程で支えとなったのは、心と身体を満たしてくれる「食」の力でした。
  この経験を通じて、改めて自分の夢に向き合う決意が固まりました。
• 現在+

  未経験ながら各地の蕎麦店や飲食店で修行を重ね、技術と心を学びながら蕎麦店を令和6年10月29日開店しました。
  『一打入魂』で一杯の蕎麦に込める思いを大切にし、訪れる人々が笑顔で食事を楽しむ姿に日々やりがいを感じています。